Описание
Кострец: это задняя верхняя часть спины свиньи, из которой растет хвостик. Это малоподвижная мышца, поэтому структура у него очень мягкая.
Сочное и постное мясо, совсем без жира, хорошо подходит для запекания, тушения, приготовления рагу, добавления в фарш, из костреца получается отменный бефстроганов, актуальное мясо для шашлыка, шашлык из него всегда получается удачным.
