Описание
Говяжья грудинка богата природными жирами, белками и углеводами, содержит витамины группы В железо и калий.
Мясо плотное, со множеством соединительных волокон, поэтому готовить его большим куском не рекомендуется.
Зато плов, рагу и гуляш из него получаются превосходные! После долгого томления мясо становится удивительно нежным.
Из части с косточкой можно сварить вкусный бульон, а мясо, оставшееся сочным даже после долгой варки, подать отдельно как самостоятельное блюдо.
Запекать грудинку тоже можно, если томить длительное время при умеренной температуре.
